.jpg)
Треска в кляре в духовке
Треска в кляре, запеченная в духовке, — это простой и полезный способ приготовить рыбу с хрустящей корочкой и сочной серединкой. Это блюдо легко готовится, подходит для повседневного меню и порадует своим вкусом всю семью. Домашний рецепт трески в кляре в духовке подходит для тех, кто ищет более лёгкий и полезный вариант классической жареной рыбы. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность трески и минимизировать использование масла, делая блюдо менее калорийным. Кляр, обволакивающий кусочки трески, получается золотистым и хрустящим, добавляя текстуру и аромат. Это идеальный вариант для семейного обеда или ужина, так как готовится просто и быстро. К тому же, запекание трески в кляре в духовке уменьшает риск пережаривания и образования излишнего жира, сохраняя при этом все полезные качества рыбы.
Ингредиенты
- Филе трески — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 1/2 стакана
- Панировочные сухари — 1 стакан
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Сушеный чеснок — 1/2 ч.л.
- Паприка — 1/2 ч.л.
- Лимонный сок — 2 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л. (для смазывания противня)
Рецепт приготовления
- Подготовка рыбы: Нарежьте филе трески на порционные кусочки, промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем полейте кусочки лимонным соком и оставьте мариноваться на 10-15 минут.
- Приготовление кляра: В одной миске взбейте яйца с добавлением соли, перца, паприки и сушеного чеснока. В другую миску насыпьте муку, а в третью — панировочные сухари.
- Панирование: Каждый кусочек трески сначала обваляйте в муке, затем окуните в яичную смесь и обваляйте в панировочных сухарях, чтобы они равномерно покрыли рыбу.
- Запекание: Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте её растительным маслом. Выложите на противень кусочки трески в кляре и отправьте в духовку. Запекайте 15-20 минут до золотистой корочки, один раз перевернув кусочки для равномерного запекания.
- Подача: Подавайте треску в кляре горячей, с любимым гарниром — картофельным пюре, свежими овощами или салатом. По желанию, можно добавить ломтики лимона для подачи.
Тонкости приготовления
- Выбор рыбы: Используйте свежее или качественное замороженное филе трески. При использовании замороженной рыбы убедитесь, что она полностью разморожена и хорошо просушена, чтобы кляр лучше держался.
- Маринование в лимонном соке: Этот этап помогает сделать рыбу более ароматной и слегка придаёт ей кислинку, что улучшает вкус.
- Правильная панировка: Тщательное обваливание кусочков рыбы в муке перед яйцом помогает кляру лучше держаться и не отваливаться при запекании. Панировочные сухари создают хрустящую корочку, особенно если использовать сухари из цельнозернового хлеба.
- Температура запекания: Важно запекать рыбу при достаточно высокой температуре, чтобы кляр стал хрустящим, а рыба не пересушилась. Не открывайте часто духовку во время запекания, чтобы сохранить тепло.
- Переворачивание рыбы: Чтобы треска была равномерно запеченной с обеих сторон, обязательно переверните её на полпути запекания.